Bitacora de Diario
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Nombre de la Empresa
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TOSTOPOS
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Nombre del Observado
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Renato Álvarez López
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Puesto o cargo
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Encargado de producción
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Antigüedad en el puesto
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3 años
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Edad del Observado
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26 años
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INSTRUCCIONES: Observar el proceso productivo para la
elaboración de su producto, tomando en cuenta el origen de los insumos que en
ellos utilizan.
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No.
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ASPECTOS A EVALUAR
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SI
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NO
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TALVEZ
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OBSERVACIONES
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1
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Cuidan el origen de los insumos
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x
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Si tienen el cuidado de conocer el origen de cada insumo
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2
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Se fijan en la calidad de los insumos
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x
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Siempre analizan los insumos a analizar según una Bitacora de calidad
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3
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El proceso puede ser observado por cualquier persona consumidora
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x
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Siempre y cuando se presenta un permiso, si es una persona del sector
salud si puede pasar.
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4
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Elaboran un producto de
calidad
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x
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Tienen el cuidado de elaborar los productos según las normas de
calidad.
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5
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Conocen las medidas de higiene
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x
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Cada año se toma un curso al respecto de la higiene y del cuidado de
los alimentos.
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6
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Son sometidos análisis los alimentos procesados
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x
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Para asegurar un buen producto según lo marca las normas se realizan
diversos análisis
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7
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Afectación por temporadas
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x
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Si por el incremento de los precios es difícil obtener alimentos
sanos.
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